|
Blokjes Varkensvlees Op Portugese Wijze
Algemeen
Bereidingstijd: 30-60 minuten
Maaltijdgang: Hoofdgerecht /
Soort keuken: Portugese keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten: 800 g varkensschoudergebraad, 6 rijpe tomaten, 2 uien, 2 teentjes look, 1 el paprika, 1 el korianderbolletjes en enkele takjes verse koriander, 2 laurierblaadjes, 1 el azijn, 3 el ollijfolie, peper en zout
Voorbereiding: Laat het vlees enkele uren (beter nog een dag) op voorhand marineren. Snijd het gebraad in grove blokjes, plet de korianderbolletjes en de teentjes look in een vijzel, voeg de paprika, olie, azijn, peper en zout toe. Meng goed en rol de varkensblokjes door dit mengsel. Laat rusten op een koele plaats en meng af en toe.
Bereidingswijze: Snijd de ui ik plakjes en hak de tomaten grof. Bak de uien en het uitgelekte vlees in een stoofpan. Voeg dan de tomaten, de laurier, de rest van de marinade toe en laat ongeveer 45 minuten stoven op een zacht vuurtje.
|
|
|